アルコール漬けにするには、ブドウの短果枝をつけたままの房をよく洗って、ざるやナイロンメヅシュに広げて干します。
完全に乾かさないと腐り始めるので注意を要します。
この干しブドウを使っての保存法が二つあります。
まず、この干しブドウを密封容器に入れ、60度のアルコールがかぶるくらいまで注ぎ、びんを密封します。
20日ほどしたら、アルコール1リットルにつき120gの砂糖と、オリーブ5個、シナモン少々、バニラ1本を入れ、砂糖がとけるまでよくかきまわします。
再び密封して2か月間このままおいておきます。
もう一つの方法はもっと簡単です。
干しブドウを密封容器に入れます。
アルコール、砂糖、オリーブ、シナモン、バニラをボールに入れて混ぜ合わせ、これを干しブドウの容器に注ぎ、密封して2か月おきます。
この方法のほうが砂糖がとけやすく簡単です。
完全に乾かさないと腐り始めるので注意を要します。
この干しブドウを使っての保存法が二つあります。
まず、この干しブドウを密封容器に入れ、60度のアルコールがかぶるくらいまで注ぎ、びんを密封します。
20日ほどしたら、アルコール1リットルにつき120gの砂糖と、オリーブ5個、シナモン少々、バニラ1本を入れ、砂糖がとけるまでよくかきまわします。
再び密封して2か月間このままおいておきます。
もう一つの方法はもっと簡単です。
干しブドウを密封容器に入れます。
アルコール、砂糖、オリーブ、シナモン、バニラをボールに入れて混ぜ合わせ、これを干しブドウの容器に注ぎ、密封して2か月おきます。
この方法のほうが砂糖がとけやすく簡単です。
