ブドウのアルコール漬け・・・その２

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ヨーロッパでは、アルコール漬けにしたブドウをケーキの材料としても使っています。

ブドウを生で冷たい場所に保存しておくとクリスマス用のごちそうとしてだせます。

イタリアでは元日にブドウを食べると縁起がいいと考えられているそうです。

そのため以前はいろいろな貯蔵法が考えられていました。

房をガラスの広口びんに入れて、びんを水に浸しておくなどもその例です。

冷蔵庫内の温度を1～2度にし、かびの発生を防ぎます。

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